Natura-Beef è parte integrante della vita di Remo Bruch – così come la natura, la neve, le piste di fondo e il poligono di tiro. | foto messa a disposizione
«Qui vedete me, Olivier Boillat, assieme alla mandria di vacche madri allevata da mio figlio Célien. I bovini sono i miei animali preferiti. Li apprezzo anche a tavola, poiché ho compreso che fanno parte della nostra vita e noi della loro. Grazie a loro possiamo sfruttare l’erba, che in Svizzera è una materia prima molto abbondante, e nutrirci di latte e di carne prodotti in modo sostenibile e a chilometro zero.» | Foto messa a disposizione
La madre protegge il suo vitello, soprattutto quando è ancora piccolo. Quindi bisogna assolutamente evitare di passargli accanto e men che meno di passare tra lui e la madre. La soluzione migliore e mantenere una buona distanza e «prendere la curva larga». | foto: Thierry Froidevaux
