Che differenza c’è tra una vacca da latte e una vacca madre? Che cosa sono una giovenca e un lattonzolo? Una «sterla» e un «buscin»? La famiglia dei bovini domestici è numerosa e i nomi dei suoi componenti sono molto variati. Abbiamo pensato che un piccolo glossario potrebbe essere utile.
La famiglia dei bovini, in ordine alfabetico
Bovino
Termine generale per indicare un animale della famiglia dei bovini.
Bue
Maschio castrato, da 12 mesi a quattro anni circa, un tempo destinato al lavoro quale animale da tiro. La castrazione rende il bue più socievole e meno aggressivo del toro, preservandone tuttavia la forza. Abbiamo pubblicato un approfondimento sui tiri di buoi in uso un tempo, e anche sul maniscalco che ferrava gli zoccoli.
Giovenca
Vacca giovane che non ha ancora partorito. Sinonimi: manza, sterla (dial.).
Lattone
Sinonimo di vitello.
Lattonzolo
Sinonimo di vitello.
Manza
Femmina dall’età di 12 mesi al primo parto. Sinonimi: giovenca, sterla (dial.).
Manzéta, manzina
Dialetto per manza, giovenca.
Manzo
Maschio destinato alla macellazione, dall’età di 12 mesi a quattro anni. Sinonimo: vitellone, manz (dial.).
Mucca
Femmina adulta da latte. Sinonimi: vacca, vàca (dial.).
Sterla
Femmina giovane che non dà ancora latte.
Toro
Maschio adulto non castrato quindi in grado di riprodursi. Sui tori, rimandiamo a questo articolo.
Vacca
Femmina adulta. Sinonimi: mucca, vàca (dial.).
La vacca può essere da latte (in tal caso ha già partorito almeno una volta e produce latte destinato al consumo umano) oppure madre (anche in tal caso ha già partorito almeno una volta ma il suo latte è destinato al suo vitello, con il quale vive fino allo svezzamento). Può anche essere nutrice: in tal caso non allatta solo il suo, ma anche vitelli altrui. Nel periodo compreso tra le 6 e le 8 settimane prima del parto, la vacca è detta in asciutta, poiché non darà latte fino alla nascita del piccolo. Questo periodo serve per aiutarla a riprendersi e a prepararsi per il parto e la successiva lattazione*.
* La lattazione si riferisce al periodo di circa 10 mesi durante il quale una mucca produce latte. La lattazione inizia con la nascita del vitello e termina con il suo svezzamento.
Vacchetta
Vacca giovane
Vitella o vitello
La piccola o il piccolo della vacca che non ha ancora 1 anno e non è ancora svezzata/o. Sinonimi: lattone, lattonzolo, boscìn (dial.), vedell (dial.).
Vitellone
Sinonimo di manzo
Le lettrici e i lettori che avessero domande sui termini relativi all’allevamento di vacche madri o all’agricoltura in generale sono invitati a scriverci (news@mutterkuh.ch). Risponderemo molto volentieri!