«Qui vedete me, Olivier Boillat, assieme alla mandria di vacche madri allevata da mio figlio Célien. I bovini sono i miei animali preferiti. Li apprezzo anche a tavola, poiché ho compreso che fanno parte della nostra vita e noi della loro. Grazie a loro possiamo sfruttare l’erba, che in Svizzera è una materia prima molto abbondante, e nutrirci di latte e di carne prodotti in modo sostenibile e a chilometro zero.» | Foto messa a disposizione
In una mandria naturale, ogni vitello cresce assieme alla madre, che lo nutre con il suo latte. Sovente con la mandria vive anche un toro, il padre dei vitelli | Foto messa gentilmente a disposizione
