Cucinare con Natura-Beef e Natura-Veal
Sminuzzato Natura-Beef in agrodolce

È uno dei piatti preferiti della famiglia di Manuela Barmettler. Ha dimostrato di saper cucinare bene e con passione in occasione dell’evento «Landfrauenküche 2017». Siamo molto lieti di presentarvi oggi questa ricetta.

Ingredienti per 4 persone

• 500 g di sminuzzato Natura-Beef
• 1 cucchiaio di olio
• 2 cipolle
• 2 spicchi di aglio
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 3 dl di salsa d’arrosto
• 1 peperone rosso
• 3 cucchiai di zucchero (ev. meno, a seconda dei gusti)
• 1 dl di aceto balsamico
• 1 foglia di alloro
• 3 chiodi di garofano
• sale, pepe
• ev. miscela di spezie per carne (ad es. Taurus di Chalira)

Preparazione

Tagliare le cipolle a dadini. Tritare gli spicchi d’aglio. Imbiondire il tutto in una padella con l’olio. Aggiungere lo sminuzzato e rosolarlo bene. Condire con sale e pepe o con una miscela di spezie per carne.

Amalgamare anche il concentrato di pomodoro e far saltare brevemente il tutto. Sfumare con la salsa d’arrosto, che dovrebbe coprire interamente la carne.

Tagliare il peperone a dadini e aggiungerlo alla salsa. Unire l’aceto balsamico e lo zucchero, mescolare bene. Mettere anche la foglia di alloro e i chiodi di garofano, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 90 minuti, mescolando di tanto in tanto.

15 minuti prima di servire si può aggiungere alla salsa una mela o una pera tagliata a dadini.

Servire con il contorno desiderato, ad esempio riso selvaggio. Buon appetito!

Fonte: Manuela Barmettler, HOF BARMETTLER