Blog sull’allevamento di vacche madri
Tori da riproduzione e mercato per le razze da carne

Perché c’è bisogno di un mercato dedicato ai tori di razze da carne?

Negli allevamenti di vacche madri l’80% delle inseminazioni avviene per monta naturale. La selezione e lo scambio dei tori sono quindi indispensabili. I mercati sono una buona opportunità di compravendita, molto apprezzata.

Da quanto tempo esiste il mercato dei tori di razze da carne?

Il primo mercato di questo tipo risale al 1980. All’inizio Vacca Madre Svizzera (VMS) organizzava un mercato annuale, in ottobre. Ma visto che le aziende desideravano distribuire le nascite sull’arco dell’anno, nel 1992 fu introdotto un secondo mercato in marzo e dal 2002 i mercati sono oramai tre: in gennaio, aprile e settembre.

Quanti tori sono esibiti in media in questi mercati specializzati?

In tutto, ossia contando i tre appuntamenti annuali, ogni anno sono esibiti dai 170 ai 200 tori.

Quali sono le razze più presenti?

Circa la metà dei tori messi in vendita è di razza Limousine. In generale, le tre razze più diffuse – ossia Limousine, Angus e Simmental – costituiscono oltre il 90%. Occasionalmente si trovano tori di razza Charolaise, Aubrac, Grigia, Bruna o altre.

Qual è l’età media di un toro presentato sul mercato?

L’età media è di circa 15 mesi, con un’oscillazione che va dai 12 ai 18 mesi. Le aziende che li acquistano cercano di solito un toro che possa entrare in funzione rapidamente.

Perché non tori più vecchi? E come vengono scambiati?

In molte aziende il toro vive con la mandria per due o tre anni. Dopodiché va sostituito, soprattutto per evitare la consanguineità. I tori più vecchi sono scambiati da un’azienda all’altra oppure con l’intermediazione di un negoziante di bestiame.

Qual è il prezzo medio al quale si vende un toro sul mercato?

A lungo termine il prezzo medio di vendita è compreso tra 5’000 e 6’000 franchi. Per il resto, fanno stato i prezzi ottenute nelle vendite all’asta.

Altre informazioni e curiosità sui tori da riproduzione si trovano anche nell’articolo-intervista «Capire il toro con uno sguardo»